Πολύ εύκολη και γευστική συνταγή για κοκκινιστό μοσχάρι με αρακά.
1 κιλό μοσχάρι σπάλα χωρίς κόκαλο, 2 κουταλιές αλεύρι, 2 κουταλιές βούτυρο, 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 500 γραμμάρια αρακάς, 2 καρότα πολύ ψιλοκομμένα, μισή φλυτζάνα(120ml) κρασί άσπρο αρετσίνωτο, 5 πολύ ώριμες φρέσκιες ντομάτες, 2 κλωνάρια μαϊντανό, 1 φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι.
Οδηγίες παρασκευής συνταγης
Αρχικά, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλατοπίπερο.
Πλένουμε καλά το κρέας του μοσχαριού, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το αλευρώνουμε.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σωτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα.
Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Παράλληλα, τρίβουμε στον τρίφτη τις ντομάτες.
Σβήνουμε το κρέας με το κρασί και προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τον μαϊντανό, τη δάφνη, το αλατοπίπερο, και αρκετό νερό.
Αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει για 1 ώρα περίπου. Τακτικά παίρνουμε ένα πηρουνάκι και ελέγχουμε το μοσχαράκι μας αν τρυπιέται εύκολα.
Όταν το μοσχαράκι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τον αρακά και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 ακόμη λεπτά.
Σερβίρουμε ζεστό το κοκκινιστό μοσχαράκι με τον αρακά και καλή μας όρεξη!